標題: [中式食譜] 田園蔬燜牛腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-3 04:21 AM     標題: 田園蔬燜牛腱


% l3 ?; L3 }& V公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb" p6 _$ R; w0 U& W8 o
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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調味:     ; D4 t- U$ ?: F+ m# r+ ]) }1 s6 N
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* U% P* l' p3 T6 d+ ~" ]

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做法:     
# T5 ?# v; o( M: Lwww3.tvboxnow.com1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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) w+ g; U% S% z9 M$ O1 }tvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。6 W9 _# {' G# z! r5 d
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。3 C+ p0 [! A! G6 v6 a9 {
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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