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標題: [中式食譜] 鹽酥肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-5 04:18 AM 標題: 鹽酥肉

材料:
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）tvb now,tvbnow,bttvb" U+ d1 F0 F/ ]% J8 L
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調味醃料：
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙0 O) I$ Y7 V  g; ?& T, t: |
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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb6 K' T8 L% D' ^" D0 X4 O" G
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。公仔箱論壇7 s0 R8 K! s' f, P+ t8 m
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。www3.tvboxnow.com: m- J7 K' |, p3 I. p
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。5 s6 _; b5 |/ Q; q6 _

4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。; O0 h$ _; G7 B2 S- \( }% e
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