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標題: [中式食譜] 粉皮蝦鍋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-7 04:17 AM 標題: 粉皮蝦鍋

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材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ x5 r7 N! E/ g
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙! _1 Q1 W/ W3 y0 ~; P
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調味芡汁：
清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）tvb now,tvbnow,bttvb0 M* I# t6 J2 y8 Z* P

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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb- z. D1 S* N1 S1 R4 v
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。
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