標題: [食肆地點] 歲晚茹素漫走雲泉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-2-9 04:49 AM     標題: 歲晚茹素漫走雲泉

公仔箱論壇* O' U/ G+ n" {
www3.tvboxnow.com, x$ H* a2 \9 \# f% l
' |6 g' }& o. |5 F2 |# H
髮菜鮑甫　$90
1 |8 P  z0 z( g% ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。公仔箱論壇3 {1 {, g* v. o3 B* n; Y3 u* x
  I8 ?. n+ ~: b# u
轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。
6 a: s: u' Y6 l: jtvb now,tvbnow,bttvb
5 @1 [/ q* _  m' g3 A  Z雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。
$ N  P. R9 ]8 e9 }; l0 K$ ~6 h公仔箱論壇
& _4 |( ^- [5 ^# }( y6 v0 O公仔箱論壇) B, c) X8 r$ K% T' e9 i5 }( q
七彩素拼盤　$75www3.tvboxnow.com2 h, I& A9 z6 u6 M; V5 j% a
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。
, ^% G7 n& r; W2 a# |& S+ owww3.tvboxnow.com
# E& h- s: K7 t7 E/ rtvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com" I+ g# W) @5 \
春卷拼西檸鴨　$752 b* f4 p* e2 a6 J7 z( T; I
■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。7 V& e+ C+ E4 t# t: y  L
公仔箱論壇5 `3 I4 [6 K2 n, V% Y" S
蒟蒻扮田螺　幾可亂真
* e  c" U8 c9 g8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。 www3.tvboxnow.com; r3 q- U6 q0 a7 [7 p1 e
/ X2 e& H% f: d& |. L
明火清心粥　任添任食5 g) H+ J) X+ Y
另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。公仔箱論壇$ M$ Q3 {8 T' ]

6 Z& O3 ]9 b- |- ttvb now,tvbnow,bttvb菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。- R; s5 N3 D; S: C, k

% n1 g; k) l+ f; A* I$ z- ^% htvb now,tvbnow,bttvb吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。     
, X8 l6 n4 _  e! I  C! g- K
" W) P" X, c( m; k% l  ^! g
, l, n  b! ]3 [$ S- u6 M豉椒炒田螺　$75% r: T6 ]: N9 k- f, k
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。( n  f, D9 }1 O6 ]( T& w

, p5 F- H3 L4 M  B* T
+ }/ R# x- ?6 `* o' B■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。公仔箱論壇& B" J& a3 A  S7 `) C, H

+ J2 \1 h4 }3 E3 E' Awww3.tvboxnow.com        www3.tvboxnow.com, }8 }7 \7 \4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# L" s2 f0 C, X# n( d

: f5 \, W* S0 d4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客陳氏夫婦：一流
+ j0 H, d- W+ g7 Vwww3.tvboxnow.com「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」
+ E- t4 r; s+ r; T' |, Z3 n  }
: m1 H) {; c: x* U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  t; L' w7 k: b
食客鄧生：碟頭大
- N( m% n. l! G% g公仔箱論壇「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」2 B' `' c: Q* F6 S! F4 K+ B! T
4 @+ t# y' T9 x; z' w" Q

- e( ^/ n6 o6 s; x■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。www3.tvboxnow.com" ?2 i: c6 E1 p$ I# G! }! S
www3.tvboxnow.com9 W! L4 F; E# v* g; q

$ z/ I& @8 B* x+ V  n! w. m■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 |0 F; s* E& \/ F3 p' t3 D
www3.tvboxnow.com$ Z- I; d/ O1 i: ]6 p, a
        www3.tvboxnow.com1 }0 x1 m9 w. l* @: s) O
■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。
3 t" M  N$ L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Z$ L8 d. |( w2 m+ m. a& p; j/ G* ?! s: z
■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。
, x6 [& f8 K2 P5 o5 i
, n- n4 Y" t( N/ ?# Y公仔箱論壇
0 ?! L: `  D  h- H0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 z: M: R: |; c
雲泉仙館　仿古建築群
( a& r, q, I' Q6 b5 _  Qtvb now,tvbnow,bttvb原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。
0 x- n! K, x" q+ m& b# J公仔箱論壇
3 v2 }. O  m2 R; H+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: ~& B. k, S8 w/ l& B% |4 J
雲泉仙館　# V& R( R6 v* k- v0 P0 ]0 z; H( |
粉嶺打鼓嶺坪輋路 tvb now,tvbnow,bttvb# `: M0 V1 b; Z

6 `2 E% Z5 \6 b; h7 m# P2 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ g3 `/ `% A* X- i
飯後摘果買土產
+ j: N$ i, _: u# _' s8 g& t' X1 s* t雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。
0 y/ V0 o: b& a" V0 P* p# ~, a
: g# f* m7 o1 x* S5 z, X1 z) M* Stvb now,tvbnow,bttvb另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。  
0 ?5 ?4 `- r1 b" {( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; U# u& x1 ~1 m! V" J

5 t) n& ~. I" h' X6 L' ~■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ k- L7 j/ [' \# @: i

& C8 G1 U/ ^/ r8 G. ^: Q. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, X0 N3 M* R2 T6 T& f
■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。
8 ]3 C- [1 L' N, G
% T5 z: M; \  c/ u  b2 swww3.tvboxnow.com
. x$ R1 A4 K( N% O) d- m! O. ?8 K■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。+ S, z$ ]/ `) P7 i; _7 P

, Y0 m: F$ R- ]7 d$ S8 m" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% @# I* Y) q. g# b. n, m
■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。' G8 |0 h) U1 L- H9 V5 k
; O# C; ?9 e8 Z0 {: Z5 B

2 K% y1 s8 @! O& Q/ q■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。
  Q% p; G: _" H) E3 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  H, |; _) t" [. ^6 @, d
) v' \# c, T/ `( @9 b, H- V

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0