標題: [中式食譜] 乳香磨菇汁麒麟豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:04 AM     標題: 乳香磨菇汁麒麟豆腐


. ~" l4 M* X$ L! V( l! m  {4 ]www3.tvboxnow.com材料:     
; m  i& N3 a; w% [8 a公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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$ ~! U9 j& l0 Q  n, j; ^tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb; a* M4 P9 L0 Z) b
鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 a9 |' D1 E  c! ]! Q( {
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$ `+ x9 W# U( Y' G5 h做法:     * r9 W, W! y5 i  E; a2 `
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.將白菌切成厚件，中間厚件部份備用；兩旁的白菌件切碎，留作汁料之用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 ]# s% h9 J

3 m9 B( V# ~1 Y* b: r3 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將龍?柳切成魚塊，抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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" a0 n) W1 w6 x6 s% j& S" ]4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件，排在碟上蒸約6分鐘至熟透。www3.tvboxnow.com! b) Q5 J& c: \# k; @

7 Q- H; Y. p3 w. g公仔箱論壇5.將雞湯煮滾，加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌，慢火煮約2分鐘，以生粉水埋芡，淋在豆腐上，撒上蔥花即成。
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