標題:
[食肆地點]
豬頭熬湯 金賞拉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-13 05:34 AM
標題:
豬頭熬湯 金賞拉
. U. p7 B5 a3 r+ Q2 K4 |* J1 L1 W公仔箱論壇
■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y- _& P9 L* s4 d
' J' H* a4 o& G$ ^, T
香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
& @2 O q: N& v4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* N, l/ T5 z+ x6 x4 a- i; S
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。
$ [0 Q- {2 S W( U$ |$ X0 ytvb now,tvbnow,bttvb
$ a, ~+ t$ }& m7 S" `% l- u
麵條由日本訂製
( o' ~4 m+ [2 E/ r& w: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* y U1 r/ b' r) u: z
% g- ~6 ^& J" E B' z
2 a9 u1 \; F1 Z; P: b; |公仔箱論壇
西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
. m* `/ f6 ^4 q; W% g& f/ p) B
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。
# I, k2 |7 I( h; N. [& F3 F6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com3 l; o3 d( e1 c$ J; i
公仔箱論壇; `4 X$ Q, `( `# q
串燒拼盤（五款）$70
tvb now,tvbnow,bttvb: k$ p. [* _( y6 A8 H. G. j7 ^0 h
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
9 K! G* r8 P" W" u W8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ N+ `/ \& v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G5 ^+ J+ Y3 e! y
麵屋‧黑琥
K" n; d( |; ~" r# j$ {/ C8 z
中環士丹利街信誠廣場地下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇; `4 X$ Q, `( `# q