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標題: [中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-16 04:04 AM     標題: 雲腿紅燒鹿筋

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. A, W" b* w( k8 X- V: h. g
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克(汆水、切絲)、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. `% i  S8 P0 D7 x, t
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調味汁料:
. M2 O. \+ H( S4 J* e" U上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量* U7 U. g( U; C
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4 h* f. y6 E( E: C  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇' z% O! a% q; B8 N! U7 E5 G% x4 ~1 M
1. 將鹿筋洗淨,汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香,加入鹿筋炒合,注入汁料及火腿煮滾,收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb# h; _: N4 h8 Z6 [- Q2 E, \2 e$ d
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3. 花菇浸軟身,以少許生油及糖醃味,並以中火蒸20分鐘,取出放涼備用。公仔箱論壇, A+ }! C2 D9 K1 g( W( ?
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4. 豆苗焯熟後,排放在碟中,將花菇下鹿筋料中燜至軟身,以生粉水埋芡,放豆苗表面即成。( T( K1 j2 j2 F# C3 E1 q* Z7 O  g  L
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