標題: [中式食譜] 甜酸豉椒煎封魚塊 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-22 04:53 AM     標題: 甜酸豉椒煎封魚塊

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材料:     
: p) t+ T/ ^* L8 P0 W% U4 a+ n2 @( R公仔箱論壇魚柳500克、生粉半杯、紅辣椒及青辣椒各1隻（切粒）
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3 t+ H8 ]7 J$ V- V: {% T公仔箱論壇調味醃料：
0 K8 p% x/ W( s: k: y$ a6 F% g! ]0 Qwww3.tvboxnow.com鹽半茶匙、胡椒粉及麻油少許、生粉1茶匙、蛋汁2湯匙
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. H6 g) ^- i8 A8 d- c2 uwww3.tvboxnow.com芡汁（一）：
2 Q+ D6 w- m6 N3 x2 k3 y7 m- s! {: N: {www3.tvboxnow.com蒜頭2粒（切碎）、豆豉1湯匙（略壓）
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芡汁（二）：
2 n/ m; x1 m5 W& `水1/3杯、生抽1茶匙、泰式甜酸辣醬3湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇* p" Q  e5 B& \! i
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8 s! t- S) b; ?# jwww3.tvboxnow.com做法:     4 k3 C; y) c* h+ v$ M7 \7 P( b' F
1. 魚柳抹乾切件，與醃料拌勻待片刻。
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2. 魚件沾上生粉，放熱油內煎熟，取出；把油再次燒熱，放下魚塊再煎香脆，取出上碟。
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3. 燒1湯匙油爆香芡汁（一）及辣椒，倒入芡汁（二）煮開，淋於魚塊上即成。
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