標題: [中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 03:57 AM     標題: 梅香鹹魚雞粒茄子

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材料:     
0 E4 l! n& R. d4 m; u$ W2 h5 ?公仔箱論壇梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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* L" t: |5 Y. Q( W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 }, T% e4 v  [9 m, l# v
調味醃料： + l4 H0 ~& U3 H- D7 X
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 ) E% V$ A, l7 T
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9 w7 G" X1 ~) ^5 w  @& |9 Y( s芡汁：
% c" u1 [0 T2 {1 q# \& m7 F水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量
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. G& N6 K* \; I; i$ ^做法:     ; H) Q! v/ {+ t( V* o3 a
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。
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2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: g# _6 p. h  F4 i, Z* C0 l

; Y1 z$ y% S4 L" _& f3 s+ rwww3.tvboxnow.com3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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0 N. P# @$ {) \+ b* H  t( k公仔箱論壇4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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