標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：www3.tvboxnow.com  K# v0 @8 z8 o1 n4 {. A' q
鮑魚 8隻（中SIZE）
% F% }2 q* @1 L, V2 H( [香茅 1支
, z5 Q1 S" a& u/ [/ @. h' {公仔箱論壇芫茜 1棵
8 J5 [& l9 m: a$ s  Q5 w2 n, ^www3.tvboxnow.com蒜頭 2顆
, w7 i9 J6 D0 V* H* I1 |+ awww3.tvboxnow.com薑 3片
/ D9 b0 [8 ]3 \1 d9 S6 s辣椒 2條（怕辣的可以不加）
& k/ g& |4 m7 k8 L. s( C" X公仔箱論壇蠔油 2茶匙
( o( s. }+ a+ V! [6 q0 e% r糖 4茶匙www3.tvboxnow.com' j: }) P4 f- V8 L
暖水 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# \- ?) d- T& I
魚露 1湯匙
# ]7 O" \- V: N: g. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 ^$ P4 B6 Z; l+ k+ Z- j0 S4 `

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: O' t4 x5 J9 V* g  wtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 V3 w2 q% c" ?6 t, U8 R( k
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。公仔箱論壇% S9 Z7 n5 M2 g" B

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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。公仔箱論壇$ G/ q" s* i/ P) n, @) L
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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。公仔箱論壇3 x1 F; ^8 ~1 _2 J8 |: x7 ^

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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。! Z7 ^6 V; V: _8 D+ K  P2 i& C

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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。www3.tvboxnow.com8 M6 Z; e' G8 d: w5 a# g5 e! N' d
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$ u' k) S8 a' j$ o; O2 d3 X1 Iwww3.tvboxnow.com7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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3 z, g8 I% I- u, l- z' D! C! E煮後分享：公仔箱論壇1 p/ B9 I" R9 K; o# u" s
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
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