標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：www3.tvboxnow.com% t3 T  B1 }! P9 n* ?! X" n& ^0 N3 Q
鮑魚 8隻（中SIZE）  R; t; M+ m8 D2 i
香茅 1支7 c" }3 R0 n4 x% t
芫茜 1棵
) M1 }6 }6 H: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2顆
7 C) }  n6 H, M" M4 j; [薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ ?7 j6 b  ]/ F, Q8 d9 [
辣椒 2條（怕辣的可以不加）
0 R& E7 Q  y3 Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2茶匙
- |% M' \; h, Z3 _% c/ w1 awww3.tvboxnow.com糖 4茶匙
  ~& F" [/ X0 M' l暖水 半碗www3.tvboxnow.com1 F$ ~( Y7 Y% [: d! u: k- i
魚露 1湯匙www3.tvboxnow.com, K* h& H5 Z# f- \
青檸 1湯匙
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做法：
2 \, m& \3 a# A# d- X& d; j1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! N6 }( H) {
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
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& F5 ^3 I9 U& _2 i+ K( s3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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  O# y8 B/ E1 }3 Z( m' Y& W1 ^公仔箱論壇5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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* D5 a' k5 R2 K. }0 J4 H! q' P/ q公仔箱論壇7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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. n+ z* v6 w# M+ j( V9 \4 F# W0 j4 a' w8 y9 g* i+ J  @
煮後分享：
; d* e4 T- [  `0 K9 dtvb now,tvbnow,bttvb為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～公仔箱論壇' z( V* e) S% J( c. q9 h$ r
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