公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-25 04:55 AM 標題: 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。www3.tvboxnow.com: Y* l  Y/ c4 N+ i- J  {7 J* S
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 K! Y+ S& \1 U1 I- |: W
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。

曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。/ U; Y9 y# p- S2 y4 m% y

早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ S6 g) X0 N8 K4 h
公仔箱論壇3 f% d; ^1 u: h: Z
到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。公仔箱論壇7 C/ M% s2 [: l( r0 S

轉速減慢　120分鐘一圈0 P5 D$ S! \) M: D: S- D/ A
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。

我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。9 T- f% L; a  a) C) O: H( w2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* n% i/ q( ~; o% C/ c4 J* N
今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 x$ \$ Y6 e. O; x2 X  I4 H
重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。- j9 z7 r5 \$ c( y' U3 N

其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。

倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。

■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。" T# G/ \- ]. C& [9 V: D) {

■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。www3.tvboxnow.com# t3 ~) H, e4 k2 ]
8 S5 f* D' K* V% {, M6 v/ F; P. ]

■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。

www3.tvboxnow.com) V& c L! j/ Z4 L2 |* c
■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。+ v, z1 w5 p; d2 o8 i

■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ n* T, ?& q7 g( }' \6 u

+ I# D# ?1 m8 Q0 V4 i
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。

■鵝肝醬多士，軟滑香濃。1 x6 v- O3 ~4 w4 Y

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。

tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 g0 J9 i0 a- M
■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 h- a# y) x3 O- S
www3.tvboxnow.com0 {, a# b/ l: Z1 r0 P- F

■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。

7 n% R, d2 I- L  K' f- V' c  I
www3.tvboxnow.com* u1 t: y: v- T6 F  v
tvb now,tvbnow,bttvb  P4 {: _3 ~  K* V- f+ E7 {
The Grand Buffet自助山www3.tvboxnow.com. h" {% z( I3 @
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起
晚市：成人$598、小童$398% X9 r# t3 `+ D" n% G

360°buffet枱　即煮美食www3.tvboxnow.com) M4 C$ O- ~4 R8 r- S2 H+ J6 k8 |
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。5 y& S- W$ L  z; Q- E" w4 S. e
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。tvb now,tvbnow,bttvb9 r% M6 Y2 n4 x8 y5 B

也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。www3.tvboxnow.com! z0 R5 S" _3 w& H
4 d- I0 |% \3 A& m: W5 B
也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' k$ V. D. `& C6 W3 G2 C
8 B" H5 V1 }8 T9 }/ F/ ]- o0 z

幾度易手www3.tvboxnow.com. x& f' g4 ^' Y( c- ?' l
www3.tvboxnow.com4 S9 o& H/ N: z  \: E4 _
R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。* K1 U5 \2 O% @# `
, a4 l  g. H, a- d( s
View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。
+ L0 A/ k/ S" e$ @
The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。/ o4 o6 V6 y  s+ ^6 c0 M: [

合和中心小檔案
．1978年動工，1980年落成
．由合和集團主席胡應湘設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 ?8 q0 w/ K) s9 {, s3 G! v
．17樓設有觀光子彈

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)