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標題: [中式食譜] 金銀蛋蝦乾勝瓜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-26 03:58 AM 標題: 金銀蛋蝦乾勝瓜

材料:    公仔箱論壇! W5 v& Y6 |2 e/ T
勝瓜、鹹蛋1隻（蒸熟、切角）、皮蛋1隻（切角）、蝦乾1/3量杯（熱水浸軟）、蒜子8粒（煎香）、薑片4片（煎香）、雞湯2湯杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、清水1/3量杯、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:    公仔箱論壇/ p* ]+ P. T% v# j" [4 O# i/ M$ k
1.將勝瓜切去硬皮，切斜角備用。* f! z# ~; Q( D

2.將勝瓜下乾鑊以中火烘炒，加入少許油炒勻，加入清水煮滾，上蓋以中慢火焗煮至僅熟。

3.加入雞湯煮滾，加入蒜子、薑片、魚露及砂糖煮滾，加入蝦乾、鹹蛋及皮蛋煮一會。$ O3 \6 W' R3 q% {
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4.放回勝瓜燴煮一會，以生粉水埋芡，加入麻油及胡椒粉即成。
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