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材料: . R, ]4 u, F- F- w
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙 ( K5 h9 i% _- S7 S! {3 E1 R公仔箱論壇' b' ^! \" ?& o- y
, ^. Z, i# S i" @調味醃料（雞中翼）： 公仔箱論壇; A& Y# S) G& z& |
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb# I- @' p' u9 I3 A; X" l
, D6 v+ l( f' `9 m公仔箱論壇 * E' e0 S5 a0 s: u" z公仔箱論壇汁料： ; S3 O3 ^" q Y: u9 |2 ~www3.tvboxnow.com上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許+ p( O5 Y) n& u' F% ^
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 _2 Z" X+ U1 e
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。0 ~0 a( c4 W- J. e; l% F! X
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。 + F; X3 M5 U+ w8 ]" L7 ^( mwww3.tvboxnow.com - I; f3 z3 r' m, D# u- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。 ^8 @; V, p% V' m1 p
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。 4 n! `5 S) v. Z. v1 R J: S: t# P公仔箱論壇公仔箱論壇: D3 y& c" b2 L t
5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。 ; U# @9 u Z- Z5 C* n/ p" etvb now,tvbnow,bttvb ; L! l; }1 G T# K# Ywww3.tvboxnow.com
