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標題: [中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-27 06:06 AM 標題: 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: t# W6 L+ T. c# g: [- N
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 @# X3 X& N6 {7 ?+ ]7 b/ }
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調味醃料（牙帶魚）：
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙
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汁料：上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙www3.tvboxnow.com' e& p! l; N  M- }
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做法:    7 e6 v! w, x- P# @7 _' [/ B( A
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。www3.tvboxnow.com% v/ D* `# s8 m7 g+ y, D

2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇) a8 x( @2 x5 F2 S
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。! {' l- A* b3 k# M% Q9 r
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