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標題: [中式食譜] 素菜千層燴 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-28 04:31 AM     標題: 素菜千層燴

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材料:     
7 F9 `- ~8 E; O4 j紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯
" }1 A2 N8 C2 j3 x調味:     
4 G8 m* v& P+ Q' Y: ]1 B* r! [糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許! W+ [. x& T: F" [9 P
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ S2 Y+ G0 K- ]
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟,然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗,其後放入鑊中隔水蒸熟。公仔箱論壇$ v- |5 t2 e, [( s' @& ~( }) b
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2. 另起鑊爆香薑蓉,加入冬菇絲及黃油菌略炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e' I$ d0 c4 K8 A
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3. 注入清水,以及加入蠔油、老抽及糖調味,拌入紅棗,再加入胡椒粉,拌入生粉水打芡。
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- E: h& t7 |- W: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將大湯碗取出,蓋上碟翻轉,小心將碗移開。淋上芡汁,食用時將蔬菜切開分份即成。
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