標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ u% u& R9 k! l' [
紅蘿蔔 Carrot6 |, e" A% P: _. y. K3 w
白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇; ?* ~: C k/ c! Z$ j! S, Y% r
馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 V( a+ n7 H+ t, J. Z/ [
洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( M" A+ m8 U
味噌 Miso5 Q; C0 F9 t/ `8 r
蔥花 Chopped green onion
( \4 x9 b7 d/ z- K( L! J; _. m七味粉 Seven spices (Shichimi)
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4 K7 \: A9 f1 b7 F8 D5 q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
7 l1 h2 I, s0 i. O9 ]+ }公仔箱論壇溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 t+ c+ b" B! j8 _& h: ?, i
. a4 [2 h7 Y0 W4 @2 r+ \" C* X3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
4 W' Z( g9 v, U5 Ftvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.www3.tvboxnow.com0 g" e( b O) D# e( \0 t9 K
**這樣子切表面積比較多, 好入味
2 R' a0 B: {* r( g# Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮" N# p' U0 d( u9 g: U- ~ d, @1 g
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來* T4 Y1 F) Z& s- X5 @* a
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 j: L1 Y, X( I
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; {9 I# Z3 l8 S) K; j* {3 L
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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