標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) www3.tvboxnow.com H: n/ k2 t/ i. m
紅蘿蔔 Carrot
1 {" z* E& o, \& e( I9 h# {tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇+ J+ I; |9 A0 E! g
馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^& a7 ]( y O' E" L ^& k4 y
洋蔥 Onion
, O1 [3 \! ?) P/ d+ ^7 r; nwww3.tvboxnow.com味噌 Miso! |6 |( }& S5 A
蔥花 Chopped green onionwww3.tvboxnow.com; y, B; ]9 R$ n% }% S+ p/ D
七味粉 Seven spices (Shichimi)
, P! ?1 B" l5 x+ B- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 b. V% N5 g: ? s公仔箱論壇1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分4 E1 i2 p% {; O3 I$ d/ t- R* B
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**公仔箱論壇" T! p0 d6 s( y# t$ I
" C: m/ Z& ^, D' v9 J. c1 p3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
5 O1 [$ i) l+ C6 b6 c6 Q# Etvb now,tvbnow,bttvb**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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( N- h7 B. g* `4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
+ k# s; @1 X" Q6 z公仔箱論壇**這樣子切表面積比較多, 好入味
; A2 [1 O( F# F1 Q洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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7 w" |, M; }0 X0 Z* F. Y1 x1 ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ C- V+ x6 n$ N8 d% l1 ~+ Y
5.全部放到鍋子 用大火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 h9 I3 z. x$ ]8 H/ g" p$ e
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* }7 x6 Q6 q8 J U' C3 T" Xwww3.tvboxnow.com6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
E) b$ S9 [* f' L2 Awww3.tvboxnow.com中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟tvb now,tvbnow,bttvb8 O: G5 n8 h! T3 G5 T
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb$ g! s3 q) c2 g! i' n- M& J
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% ^* L) ~) J- b: |8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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