標題: [甜品] 巧克力杯子蛋糕 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-1 12:09 PM     標題: 巧克力杯子蛋糕

材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
; A/ R" p, x& n6 }- m) `0 Q' U*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
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' R4 ]* T: B8 Z1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用; M! d9 t3 q/ A( f) S7 P  J/ u0 I3 G
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n) E" ?; {! ?/ B) V- R3 f3 \
3.蛋白加入一半的糖，繼續打
& l/ b9 v8 l" x3 O2 f' Q8 rwww3.tvboxnow.com4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 w  O! C$ M" _1 \, n' c
5.烤箱開始預熱，溫度160度tvb now,tvbnow,bttvb: B$ |4 J( F5 {$ L$ m
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
6 I, S6 i# D: Z8 s8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
8 A  x8 Q/ n* E) Q" b- U+ x) ^www3.tvboxnow.com8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
- ]% i1 c  i0 e- stvb now,tvbnow,bttvb9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)  T, F( w; |/ J

4 U( a" W* t8 M" lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 B, S% [4 n' ], s  g+ B1 f( F
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇

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