標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
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豬排骨
300g
% ^# @! F4 C1 H: r# I4 b公仔箱論壇
芋頭
300g
www3.tvboxnow.com& s9 D H+ c3 k& C Z3 h7 F1 w
大蔥
1
根
tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 w1 p O, p
薑約
40g
8 `2 |6 N: }0 w
乾辣椒
2
只
公仔箱論壇4 {5 Y" D! N# J, B4 m
料酒
2
茶匙
; q4 o* @5 J( B, X" V' {
單晶冰糖
4
顆
* m3 G* N ~ B' q, e8 q9 X
鹽適量
' e2 E% R. U8 ^; D: W( i+ Q
蒜苗適量
! B) F d$ `5 m/ Q
公仔箱論壇6 G p" G0 c& c- j0 s7 O
[
做法
]
, U4 F5 |2 s5 r/ ?. E9 U
1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
+ j6 D! F; |1 K3 f. t! r6 X公仔箱論壇
2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
% C$ n2 ^5 w8 C
3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
7 |+ F8 E' \* i0 @" H' G& f( j
4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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