標題: [中式食譜] 紫菜芝麻桂魚球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-4 04:22 AM     標題: 紫菜芝麻桂魚球

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材料:     
# F3 U! u! w( ]2 {* |公仔箱論壇450至500克桂魚1條（起肉切片、留骨）、日式紫菜芝麻調味料2至3湯匙、露筍100克、本菇100克、蒜頭1粒（切片）
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: E9 c% q; r# [3 y3 B調味醃料（魚肉）：
9 y2 F* x1 X4 M- {6 H鹽1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- K# R$ p0 ]  n
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% v: P/ l. I- Q  O: v* Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料（魚骨）：
. x0 Q  e3 M9 d% q鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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芡汁: 公仔箱論壇( Z" c7 b6 S! g" ^! I
水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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( e9 L  M% q1 [- D/ ]3 \公仔箱論壇做法:     / [0 Z1 Y! w! Y2 E. a
1. 桂魚片與醃料拌勻；魚骨斬件分別醃片刻。( v2 I, H1 L6 J, z* i
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2. 露筍沖淨，切段；本菇修切好，沖淨。* Q( h" _" ]5 }' Y7 g

) t8 [/ n- r5 ~$ i- m3 e6 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3至4湯匙油，把魚骨煎香，取出排碟；再把魚肉炒熟。' M7 M+ G* y9 A9 {1 a

. u9 B, {' Y; S5 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 剩1湯匙油炒露筍、本菇及蒜片，加魚肉及埋芡，放煎香魚骨上，撒上日式紫菜芝麻調味料。
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