標題: [甜品] 白色布朗尼 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-4 10:43 AM     標題: 白色布朗尼

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。2 p+ w. ]5 [* s! ]: k
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' s+ i% ]. T; ^. p( H1 l食材
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白巧克力 100公克
/ t) D! F9 ?; S! x" p, Y/ w奶油 100公克
2 s# }0 c) S: v: s! X5 p白細砂糖 50公克
" B/ j0 W# @- _) I- R* p牛奶 30CC
6 \7 e) X& s( ]公仔箱論壇蛋 2顆公仔箱論壇9 j+ }) ?+ H' z
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U' c9 e, h# ]4 ?$ ^6 I5 L5 ?/ g
無鋁泡打粉 2公克
' R2 _  p0 G# w2 Y白蘭地漬泡芒果果乾 50公克www3.tvboxnow.com7 P/ K; _1 U' y4 G1 @
杏仁片 適量
# C0 U2 S4 t3 o8 u# @  g/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x; v4 A# o5 X: I6 Q
作法& u3 ?, k( U6 x4 O

$ \; U, w5 l4 ~' A6 mtvb now,tvbnow,bttvb1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇' ^5 k  |# M8 X% k% E0 @5 i% [
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
* k# \2 i2 n& }7 E- R9 `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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0 o5 P* h/ Z5 r" r7 g" Mwww3.tvboxnow.com2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。* }5 y+ b6 i) u7 W
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。www3.tvboxnow.com! v- s7 Y$ \" a4 X' `

- T7 Y: K( D; G; P! q6 P公仔箱論壇3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。: _; s. n+ P& Q# Z/ p

7 j% C; D; r0 q8 [' w4 I  I4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
# R# q; H) U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。! m& r6 n9 L) v3 J$ `: S
把2顆蛋打散均勻備用。0 t: z" A; j& A0 B- K8 X

9 P* Z) j2 w# E, Bwww3.tvboxnow.com5.將A液放入盆中。$ l( S6 u: q2 e3 Q4 D* b

/ F4 G8 A$ x$ P6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 R( R- G* I7 C9 t
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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0 \. v# }5 d! x8 K3 R7 Xtvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb" v; ^- j1 `! d" R$ t

% V- u7 J. x5 |公仔箱論壇10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。www3.tvboxnow.com; A, }- x, X8 o5 n
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( p  `  |- O$ a$ V
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。: s) D! v( I3 m, K( D

$ X7 R4 f$ D4 b2 L, K3 F5 D) ?www3.tvboxnow.com11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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+ J  M, @; p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) n, E6 w5 ^5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l9 \3 L7 ?' O7 Z  ztvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。

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