公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-22 08:40 PM 標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
www3.tvboxnow.com. v! p! ^/ G9 w# f( m" ]; Y4 k

3 a6 D: N& b3 ]7 w
　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米

　　攝影/撰文：鄭巧雲www3.tvboxnow.com& i. y' k8 D4 x: G- v: t
$ B0 D# G; R+ B& V0 g
　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。

　　烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb; b; I% d: l+ r5 i% t; _( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 b0 ]6 Y) S
　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)& U( o3 a$ K; G3 c7 q

　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)公仔箱論壇" ^3 Q! H" W5 R+ X5 B

　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
公仔箱論壇% v% n# H: k# j! m, c2 Z1 T2 l5 r7 v* z
　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。0 x4 x0 C* Y9 B. K

　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。. d2 [( F0 ^3 D

　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。tvb now,tvbnow,bttvb9 {: ?. h$ O. ?" h$ i4 H
/ c* N! o" r0 m. Y! s0 n
　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。6 g& W3 V' a& Y- `9 e4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ b" M8 E& F( J
　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。

公仔箱論壇2 R+ Z3 I3 W) W, s% h2 O# Z% u
公仔箱論壇6 U- V& m! Z$ [  s9 }
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) E+ N8 q- s6 E0 J
# R& q5 F" k' K/ b: C& R
　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。公仔箱論壇& [( Z8 U# g9 A* W( X

　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 g3 ]4 e# m, f5 z

　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb) l' p# p5 z. m/ M3 E1 L5 H
　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。公仔箱論壇: V% N$ x' _% b& h8 f& W' G; _! b
tvb now,tvbnow,bttvb, F$ S( u5 `( e* R4 Q, m' y
　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
& t% S5 c( E1 f' p* Z/ h

延伸閱讀：www3.tvboxnow.com( O+ J; v$ h+ Y/ [! N! f/ B; T
+ {/ U# o( m+ G- S  A9 s2 B* K
No salt diet lowers blood pressure
www3.tvboxnow.com  z3 L5 v1 Z1 U4 k
10 foods that make people happiertvb now,tvbnow,bttvb1 }1 M. C1 J/ V, o

Broccoli protects skin from sun damagetvb now,tvbnow,bttvb% c, C, g% X/ K

Vitamin Supplements and Your Health
公仔箱論壇; w  N" `5 C7 x1 _5 m4 r$ l+ Y
　　+ W8 t, P8 {# \
　　

作者: whatdoyouneed 時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/

作者: skylineis131 時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享

作者: riverbear 時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx

作者: lova127 時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank

作者: fkingu 時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist

作者: steph80 時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac

作者: reithway 時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
2 J& j( Q$ r& R/ k" V9 F
Both are found in most of the lakes and streams.公仔箱論壇+ i7 q- ]" ^: E

[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]

作者: jarita123 時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me

作者: 917815 時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:

作者: mhkhoo 時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)