標題:
[中式食譜]
臘肉
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-5 11:30 AM
標題:
臘肉
臘肉
公仔箱論壇: c1 G& i" w; |: X8 H+ _% M
材料:
公仔箱論壇2 `# a$ y+ E8 P7 a" |
五花腩約2000G
# t2 Q/ e* n2 `! w5 R
砂糖120G
) w2 |* i: w2 m% C0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玫瑰露50G
4 }/ s4 I3 j! M. Y' r公仔箱論壇
生抽100G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* m) z% j. x L9 \. l
老抽100G
' w& W* @+ x# w) m
鹽 60G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% P& J' g9 i
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 y- E* Q5 a6 {" f# p4 `. E% |
腩肉拔去殘餘豬毛。
依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
