標題:
[食肆地點]
江南美人春筍爭鮮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-6 04:43 AM
標題:
江南美人春筍爭鮮
9 y0 Q2 s+ |0 d/ F
■每年伊始，春筍都會在寧波人周驪莉的廚房出現，似是告訴大家，又平平安安的過了一年。
8 m9 B# e% f' P1 }9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 J* \1 L7 w" h/ W& S
立春過後，江南山野間，有種東西蠢蠢欲動。竹林叢中，一顆小尖，躲在泥下欲破未破、似現未現。農人趁它還在蓄勢，用耙一鋤，挖它出來。它們清麗纖瘦，像極美人的玉指，千百年來，教江南人的神魂為之傾倒。這些尚未長成的竹筍，當地人稱之為——春筍。家庭主婦、酒家廚子，無不引頸以待，追逐這一年一度的美味。用來燜、用來炒，只為一嚐春天的氣息、細味故鄉的人情。
+ Z" j3 E, Z0 {$ @- N k& q
" Q# y$ Z. |+ p
9 T: }* k8 D% M/ ?& o1 ~: b% b2 Awww3.tvboxnow.com
鹹甘濃鮮
1 `% V% C, i' i: }# Z, ?www3.tvboxnow.com
醃篤鮮
tvb now,tvbnow,bttvb. Y, P* S% K9 n; G
■上海人過時過節的必吃菜式，周家會用上鹹肉、腩肉、百頁結及春筍，一口濃湯便是精髓。
! c0 l7 C; E1 N" `
www3.tvboxnow.com! f* J" i/ ?0 O2 i* ~
家族的傳統 圍吃醃篤鮮
5 Z1 I9 h) O) H; |9 J( j" r4 gtvb now,tvbnow,bttvb
新春期間，家住天后、祖籍寧波的周驪莉，在廚房中忙得團團轉。一條條嫩綠的春筍，仍裹着泥巴，躺在洗滌盆裏等候發落。「這兒約兩斤吧！是今年來港第一造，杭州的，尚未流出市面，我幾經辛苦才託人從深圳運過來。」她揚一揚眉，臉上帶着幾分躊躇滿志，然後引刀一
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 y0 Q2 s+ |0 d/ F