標題: [西式食譜] 燒汁焗三文魚頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-7 04:22 AM     標題: 燒汁焗三文魚頭


* n- K# w0 ~: m* t' |tvb now,tvbnow,bttvb材料:        
8 P. N( H1 P( y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙! ^* D$ n) I3 Z! D

( n  e8 F  r- `8 Q  g+ ?8 M公仔箱論壇調味配料:
) A$ }8 p& U: Z. d, `: A黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）:
6 V  e6 I' j, f  r2 I3 y4 r- M公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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, m. h9 a6 h; _: e! L4 v2 g) w$ n公仔箱論壇做法:         8 _2 q8 w& B6 h9 M; y
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 R! A- l) Y
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。8 i6 i; m9 A# J2 ~

' E3 M0 c# r9 O; i2 b# Y) J6 H3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
8 d4 B  H3 N% {( M( S- m; {% g5 F公仔箱論壇
( Z1 x; Q5 Q- x; W4 B% C- Ewww3.tvboxnow.com4. 必要時用芡汁（二）埋芡。

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