標題:
[生活小百科]
吃碗湯圓應節
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-8 10:56 AM
標題:
吃碗湯圓應節
正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
) g/ S9 F' _1 |公仔箱論壇
! O* ?8 X5 J6 q6 M' ~1 K公仔箱論壇
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
0 U' z7 i9 X4 dtvb now,tvbnow,bttvb
/ n" \0 h: |5 m- C. r3 ktvb now,tvbnow,bttvb
& b3 q7 Y/ U1 g) \% i# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 製作方法
) f' P0 c, d* h" g7 g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' n- b4 u, I# m
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
" E; D: n+ j, _# K$ Z" `5 P2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! L9 J0 G" R7 u/ r$ g
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% u+ f9 k4 d1 t( B" n
& p9 f X- J# J% y
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
www3.tvboxnow.com" D8 [8 L6 j6 A! ]6 N6 z) u
www3.tvboxnow.com' s- g; Z. m2 E) ^4 v
3 T! ?# q6 R9 B" y5 `! ~
2. 食用方法
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. ^5 B/ C0 \- n7 J: M
公仔箱論壇3 S7 K- B1 v4 m5 x' r8 P# Q1 E
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: [4 C# b, h- X8 j: g" h
3 @! |+ Y9 n3 z( p: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
$ f- |5 ^; ?0 j* S |% V公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" q1 G$ o0 n# s- k& S
" R7 U+ w9 ?+ D1 U! [
3. 口味不同
! r6 S' c* V3 l0 N7 J9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com0 X" [* q6 @+ U' d, Q
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
( Q0 j) j: K; G. ~; H2 vwww3.tvboxnow.com
; Q" _0 C) i4 d( y5 l: zwww3.tvboxnow.com
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
) L0 _9 S% q! U4 Y* ~公仔箱論壇
' A) Z4 l! ~) J9 c9 Q% T0 q
8 M0 }( @( R, o V! m( j% \' d {公仔箱論壇
公仔箱論壇 |% C; a6 I r) `# B) f
4. 儲存方法
2 e# V6 M2 e- J
2 s7 @' r3 E; v/ U, C- H# K7 u a3 k
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
8 S8 r; |: t) y h" |) z公仔箱論壇
. q- b; b5 T6 S+ c' [( @$ nwww3.tvboxnow.com
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
www3.tvboxnow.com0 ~) I, p* J6 O# T( Y! Q, l+ U
, A! r$ ]8 _! q6 a; q$ h6 Z
! h" P7 U# U# U3 D5 ]- f9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5. 地域淵源
~: p5 t' d4 W7 z6 lwww3.tvboxnow.com
1 d2 ~; y. a1 r" G% G4 H- T! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( x% r0 E0 H0 y" Z5 g
$ p0 H, B$ t! O- \7 wtvb now,tvbnow,bttvb
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
tvb now,tvbnow,bttvb* w/ L' z& o" F8 E, B | B
$ d1 D# n+ R9 F$ e' F) V4 R: s, Q
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
