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標題: [西式食譜] 提拉米蘇風味千層薄餅 [打印本頁]
作者: mw4mango    時間: 2015-3-11 10:14 AM     標題: 提拉米蘇風味千層薄餅

偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。
$ z* }- c  |$ L. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！8 D: ^  ?+ r- E0 A* o. [
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食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb& D7 ^4 e# c' F6 S
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塗料
2 h. D: M3 @6 \2 y- w6 \& i# Etvb now,tvbnow,bttvb0 u+ L# n* T5 C0 L
無糖咖啡  1杯
3 x0 `5 w0 `) `
: i/ T  P/ k+ i/ y% ]公仔箱論壇薄餅
- N1 ^2 t- G" a+ f) m6 h3 ?. t7 H& X1 H0 @" h3 U; z* h
鬆餅粉  200g公仔箱論壇/ Q) Y- D% I& g: @. ^
蛋  2個
: C, D+ P* }  {2 V公仔箱論壇牛奶  400g
6 K+ H, }. A8 Y! [tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  20gtvb now,tvbnow,bttvb8 U0 \& }9 c' r! T3 S6 c
無糖可可粉  5gtvb now,tvbnow,bttvb" G7 Q3 R! D* h2 z' k5 W+ ^7 k

: g, e# W5 s$ t) S! |" e! Pwww3.tvboxnow.com餡料
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馬斯卡彭乳酪起司  200g
- R0 x, H& q7 i# H8 V  ^* Awww3.tvboxnow.com砂糖  55g
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) p) p( P& H) k! Q+ I: y# R9 ]作法
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4 n( x  o) c. `( g2 D2 ~# b$ R; g6 F1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。9 w# G' J) _; J' u" Z% M, [

: X9 ]$ K* T: n/ b. F, Awww3.tvboxnow.com2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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6 ]$ ?# B; \3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r7 j  K+ Y2 a. [, ?/ T5 J
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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( p1 M, G& e: [& H3 u5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 A/ G- I6 I
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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: n9 ^2 k4 h8 _' d( O  k6 B公仔箱論壇8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
8 X, h& a6 U$ d$ ^; J  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- P# ]2 `, B* b
9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒* z  m% c8 i9 q$ ]* U; l8 D* S
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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小撇步
/ Z% e9 v+ o- C6 ~% I3 d) l( P※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。



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