標題:
[中式食譜]
蒜蓉煙香蜆肉炒蛋
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-12 03:56 AM
標題:
蒜蓉煙香蜆肉炒蛋
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材料:
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急凍蜆肉150克、煙肉2至3片（切幼條）、蒜蓉1湯匙、蛋3至4隻、蔥粒2湯匙
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調味調味料（蜆肉）：
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魚露1茶匙半、胡椒粉少許、生粉半茶匙
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調味料（蛋）：
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魚露1至1茶匙半、胡椒粉少許
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調味料（蒜蓉）：
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滾油2湯匙、鹽1/4茶匙
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做法:
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1. 急凍蜆肉沖淨，抹乾，拌入調味料；蒜蓉放小碗內，加入滾油拌勻，加調味料；蛋與魚露、胡椒粉一起打勻。
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2. 燒2湯匙油，把煙肉炒香，加蜆肉炒至香口，取出加入蛋液內。
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3. 燒2湯匙油，油熱時倒入蛋液拌勻，隨即加調味蒜蓉及蔥粒，炒成滑蛋。
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