標題:
[西式食譜]
西檸汁脆焗雞翼
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-12 10:28 AM
標題:
西檸汁脆焗雞翼
食材
（3 人份）
# B S/ ?; ?- Y+ M& z9 f6 q4 I
) S+ o! [5 V% S' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞翅(中型) 10 隻
) C; f" t3 P5 b3 \/ X3 J# A+ A$ J
麵粉 適量
) }) X+ U, B1 V' C1 _; e& s5 M8 Z公仔箱論壇
鹽 少許
tvb now,tvbnow,bttvb8 G, ~; z0 S, k) D) ?7 S
雞蛋 1 隻
6 m# K" k; S' g# K! Ytvb now,tvbnow,bttvb
原味玉米片 70 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 C& a" n4 H6 _- A6 _6 t
6 q6 D3 c6 b% p; x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
西檸汁材料
; ]6 z9 J' Z4 J1 k8 I; j( a" ~3 O公仔箱論壇
1 Z# B$ }6 H& Z公仔箱論壇
無鹽奶油 15 克
" w- L4 Q9 c4 d- V+ O. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮檸檬汁 3 湯匙
www3.tvboxnow.com: F9 K/ \5 n; I. x1 x' d- ^: S
水 120 毫升
tvb now,tvbnow,bttvb# A6 D7 `& c8 Z1 x% `
糖 3 湯匙
' e+ j; f& m1 Y
鹽 1 小撮
9 S) `: S' l$ Z' ~0 ?& y
吉士粉 1 湯匙
" ?0 U& [: d5 W" X! A4 Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb
凍水 2 湯匙
$ A$ O* [% x0 T. ntvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉 1/2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ C% {' R& @/ {
水 1 茶匙
0 a5 e3 O0 Q3 ~/ P% D- a
tvb now,tvbnow,bttvb* E) K9 Y+ \& e5 y l$ k7 ^1 A
雞翅醃料
, c7 j" h( B& a2 ^* f' d8 J" ltvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com: F0 f; t( V2 S
糖 1/4 茶匙
公仔箱論壇) s" }) {: M7 }# P2 Y& u+ _1 l# O
鹽 1/2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u9 ~4 B1 c& _* u" G
薑粉 1/8 茶匙
+ T" C3 T! s1 l. o6 jtvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉 少許
, F; M: G! b8 c9 d' L( C5 z公仔箱論壇
米酒 1 1/2 茶匙
" v6 | T9 y! d/ I! Bwww3.tvboxnow.com
醬油 1 1/2 茶匙
5 t) x+ x1 ]9 Q: h( j+ `3 Swww3.tvboxnow.com
玉米粉 1/2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k; i5 f' L7 b
! a. a" O4 S/ ]5 r: i6 A- ?7 @' Q5 X公仔箱論壇
作法
^5 n( k% Q8 ]; Y$ |3 n$ G1 U
公仔箱論壇" ?/ @" Z8 H# m ^5 u* \# I x* \
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M/ |- w4 z. r' g/ h$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ g. |) ^" G9 X
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 x' F' V) J6 k- D
% B) G% y/ s0 ` u# M
3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
# x/ ]' M: k' T
1 g0 N6 p* v6 _; ~* ]$ f公仔箱論壇
4.再薄薄沾上一層蛋液
www3.tvboxnow.com Q, p; ^- l1 e1 K9 G
4 {/ w. w5 ~# L0 w) a
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
2 c0 E% U8 a4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M0 B5 {' p5 Z; E7 S3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
- Y5 m/ a0 f' C2 q9 _7 T& W/ s& T
公仔箱論壇; j2 K( [' P$ `* w u& o
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
公仔箱論壇# H. m! r1 O+ B2 A
www3.tvboxnow.com* q6 p: ]* u9 k6 d4 g0 q2 P
8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
6 K! p/ B/ ~; S( }3 W) T8 `www3.tvboxnow.com
' J+ B% Q) m/ s; ltvb now,tvbnow,bttvb
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
! q: t7 L' ]* B rtvb now,tvbnow,bttvb
' S2 Y' l8 K, u5 g$ g公仔箱論壇
10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
公仔箱論壇0 h" r' _& h( P* N% g" g1 j
www3.tvboxnow.com; E8 B1 @4 V$ D
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
www3.tvboxnow.com z: @, n; k0 O+ n
& |$ H; m9 Y) R' A# Twww3.tvboxnow.com
小撇步
6 _, V, [7 p' ]) }9 Z6 f2 Kwww3.tvboxnow.com
7 `# D8 [. K4 n9 n
食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
