標題: [中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-13 03:58 AM     標題: 豆醬薑酒沙尖魚


/ R) p9 L, H( [tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
9 a( \* ^* t* o! h8 `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）" E9 {' R, W# T9 Z/ z/ w

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6 ]: l2 S: ~% ?調味醃料（沙尖魚）： - z' F6 g% B. j8 x. _
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙: m$ m, R3 ]5 l, E  t4 m$ V$ E* c

* Y7 R% D4 k  h' qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 [( R; L# d& |
做法:     公仔箱論壇, Y8 h: ]6 m0 v4 c. N) X" f
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。! x5 _. J; b6 @

* g0 s. d( V' i! owww3.tvboxnow.com3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。www3.tvboxnow.com/ N1 j& A( C$ v7 L

, @8 `. @2 g# J  E% J5 K4 fwww3.tvboxnow.com4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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