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標題: [甜品] 動物甜甜圈 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-3-13 12:16 PM     標題: 動物甜甜圈

春天是萬物復甦的季節,所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑,這些可愛的小動物們,全都是用甜甜圈變出來的喲!3 }' o0 s3 h  ^& Z3 f# J: D. R
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈,送給心愛的那個他/她吧!公仔箱論壇# C2 K" H  M; z

6 h# i% d; W: Y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb以家用30公升小烤箱做示範。公仔箱論壇( `+ C0 [8 X2 ?% }$ v% w

- d1 b2 s7 h( q! y5 b公仔箱論壇食材 (10 人份)
6 i6 u/ [9 X: T/ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 v* i  }* O8 B& \. I6 x4 s
動物裝飾公仔箱論壇9 u. }/ k1 Q2 Q, [; M, j# N! V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, ~! C2 ?+ x. }1 R1 j. h
白巧克力  250公克
" x2 ^+ V# f' e公仔箱論壇苦甜巧克力  30公克
% Q  g( @' }% N7 @紅麴粉  適量
+ x" x2 i. z! L: u5 Mwww3.tvboxnow.com
8 g2 b) ^5 i: T( Y1 S0 E( a甜甜圈麵糊
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2 x1 W# W% `" lwww3.tvboxnow.com殺菌液蛋  60公克6 q* Q7 {' V* F6 a2 ^4 ]
低筋麵粉  160公克
. U6 V- i4 Q7 d( k3 y+ w泡打粉  1小匙% M8 B0 e) m% D9 a% i) o
可可粉   15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- {+ n& ]$ F  @- l" y5 J
室溫牛奶  50公克tvb now,tvbnow,bttvb. x6 X& R5 S* v- _2 o5 \- ^- v
無鹽奶油  40公克www3.tvboxnow.com' v! [' L! v2 t# C- K' K, H. B
楓糖漿  3大匙* C- h5 k1 P9 w1 T* c

2 G* K1 |. e, l, ~% ?* V" p作法
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( T/ k6 w/ O) w4 |$ H1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀,接著倒入工作盆中,加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。www3.tvboxnow.com) r4 r( A$ E# y) M- E

5 ~3 C% ~9 C, `) A0 ^: T2 |: A" Rwww3.tvboxnow.com2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。9 Z' Z5 a( y! w# D
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。- m* X0 ~5 {+ H1 ^6 F# n' K

0 \) b1 [- Q* B3 a5.將麵糊倒入模型中。www3.tvboxnow.com* [. ^% q( Q+ }6 P9 [  z6 X8 Z
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度,烘烤10分鐘後出爐。
3 Z7 \9 ]8 x( a1 t& Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 C( d0 N. C' }% G
7.出爐冷卻後再脫模。www3.tvboxnow.com4 N) o! e" z& v' _# o' Z$ \4 `2 m; p
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8.脫模後置於網架,稍後將進行裝飾。
3 R# C/ ~0 L: @$ J8 S8 M7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w0 u4 @0 o9 c" I. u$ s) Iwww3.tvboxnow.com9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」,四個小碗中,其中三碗放入適量白巧克力,另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水,將巧克力隔水加熱融化。
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# k4 J& {" @6 e) D* w+ r# @$ r公仔箱論壇10.四碗巧克力中,我們留一碗不添加任何調色食材,做為白色使用;一碗是融化的苦甜巧克力,稍後用來畫動物的表情;一碗加入適量紅麴粉,調成喜歡的粉紅色調;最後一碗加入一點苦甜巧克力,調成淺淺的咖啡色。. t' @2 J: I7 M+ g% W" k3 F
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11.網架下面墊上一個烤盤,烤盤舖上烘焙紙。(如此一來,滴落的巧克力會滴在烘焙紙上,最後清理時直接丟掉烘焙紙,就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色,底色沾好後,置於網架上,入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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2 q9 k% C/ \& V. Ltvb now,tvbnow,bttvb13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的;動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去,再趁巧克力冰到半凝固時,趕快捏好造型哦!www3.tvboxnow.com1 b# O) r+ l! }& A6 b7 b

9 a; N  {' o, O) `$ b5 N1 Gwww3.tvboxnow.com小撇步公仔箱論壇. o5 J; v6 e, T
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★巧克力調色時不可以使用液體,例如:果汁,或是液態食用色素,否則巧克力會油水分離哦!公仔箱論壇  i9 m  D1 E1 {/ D, O' z

% B7 O5 f+ ]2 ?. ^8 c★融化巧克力時,請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度),切勿太燙!




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