標題: [中式食譜] 彩椒金菠香辣牛腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-14 03:58 AM     標題: 彩椒金菠香辣牛腱


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牛腱、鮮菠蘿1量杯半（切件）、蒜蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、青西椒2量杯（切角）、紅西椒2量杯（切角）、豆瓣醬1湯匙、砂糖2茶匙www3.tvboxnow.com$ @7 M$ K/ `1 u  O

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$ K+ e. ^" i, c9 @1 l: \$ \, {. jwww3.tvboxnow.com調味醃料（石斑尾）：
/ k) I! m/ N1 R" w公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白1茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇2 w; F- ?- e4 l
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汁料： www3.tvboxnow.com5 x, Z9 F& s  i2 X8 e
雞湯2/3量杯、泰國純味魚露1茶匙、?汁2茶匙、茄汁2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ |' {, M. F8 s2 R+ U
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: G5 Z$ _% y: N: M4 o9 ^, J" Otvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 z* y- U% [1 s% x. a$ \
1.牛腱洗淨，充分抹乾身，切雙飛片，與醃料拌勻成薄糊膜狀備用。
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2.牛腱放溫油中泡片刻至轉色，取出備用，傾去鑊中的油，將牛腱回鑊炒至微黃及爽身，取出備用。( m8 O. x6 x( B
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入青西椒、紅西椒、豆瓣醬及砂糖炒合，加入汁料煮滾，收汁。
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4.將牛腱回鑊，加入鮮菠蘿炒勻，上碟即成。
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