標題: [中式食譜] 希臘茴香酒燴白鱔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-17 04:19 AM     標題: 希臘茴香酒燴白鱔

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材料:     
- h: g( D8 |6 N( p! N/ l& I  o公仔箱論壇白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙www3.tvboxnow.com$ \/ \! w( M3 y7 q$ Y4 n$ {
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3 T- z  B; c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（白鱔）：
8 F6 Y5 h- j* I& J5 N! k公仔箱論壇食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙% @3 E/ B* O3 i, L

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: @- b6 n6 o+ D% J4 l: I8 u5 G做法:     
2 v6 e/ N; \# |- k1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。
; A- U7 A" `$ [  \  Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 q2 X2 O: b8 B( J+ W; h
2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。
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$ d+ t) L) j& y( X, K/ V# V( s9 s3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' L5 m- w* \1 R( K4 |6 E
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4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。
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