標題:
[烹飪技巧]
龍泉魚
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-24 09:13 PM
標題:
龍泉魚
材料
& L1 o% \: P) R* @1 B$ Etvb now,tvbnow,bttvb
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
. h [$ I, C6 R3 r! h
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
" S% N' i: e* d4 ^9 ctvb now,tvbnow,bttvb
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
4 S& X9 Q6 g9 l! L$ |# z
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
www3.tvboxnow.com( U" l% K$ X3 D9 S& h6 }
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
公仔箱論壇& U3 X: D$ g, ~4 P O+ b, E
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
[3 q `- ~2 f' u" o( c; L
（ 七 ） 冬 菇 五 件
7 h. A9 x& [ z' g7 E8 k" s4 p
（ 八 ） 青 椒 一 個
% y1 [1 g, K6 u% e
（ 九 ） 冬 筍 少 許
^( e* I% r4 u% J( \www3.tvboxnow.com
（ 十 ） 蒜 二 粒
) R$ s7 Z/ F: j4 t& O
（ 十 一 ） 油 鑊
0 G/ g0 e' T0 R9 n4 u- p
* J! X4 l1 a: p) a `
調味
5 d0 Q3 k) e/ s; S* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
; }# o }8 P. `. N( O. |! P) }3 ktvb now,tvbnow,bttvb
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
H9 J, G% A/ P# V: utvb now,tvbnow,bttvb
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
www3.tvboxnow.com& E8 Z3 W$ m' u+ e, Y8 \
www3.tvboxnow.com8 @; P& E; o. ~! |+ X
炸 魚 肉 粉 漿 ：
www3.tvboxnow.com+ M; @, G5 x/ u( b
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
公仔箱論壇( C1 q! b. Q& j4 I2 N+ E
www3.tvboxnow.com9 g2 z: z `0 D- ?, L X
調 味 汁 用 料 ：
* W: A$ `' E. u4 V7 Z# Itvb now,tvbnow,bttvb
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
公仔箱論壇9 r. |6 X$ ~7 {* r# N
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
www3.tvboxnow.com3 a* E7 O) k: i) V# M0 I
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
1 z5 N# Y O1 e; d# @( ftvb now,tvbnow,bttvb
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 T, R7 Z* [0 o- W
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
0 s# i: t7 O8 I( J: N+ b6 D9 t( B& v
（ 六 ） 上 湯 一 杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; z& R, {5 j1 g& \, E
tvb now,tvbnow,bttvb: v: C" }! J4 H% z, x7 E
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb; U" Q) R1 z! K$ Y$ ~
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
2 X- [' t; C; O+ _/ j" m
! u0 q/ O- e5 E2 K2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
; l5 P; u$ p' i$ ~: Qwww3.tvboxnow.com
8 V& U2 z3 _& M1 j) d: G# ~0 B
（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 E0 F. p% @" g; ]! c
& q) @ H) J# Q: L9 l
（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
! ^2 O G6 o: Lwww3.tvboxnow.com
: ]" v1 ^/ Q, }: r W0 M$ r0 b- y- J公仔箱論壇
（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
