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標題: [中式食譜] 青海鮮辣生汁大蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-20 04:24 AM 標題: 青海鮮辣生汁大蝦

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材料:    tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 S) h' m( q
大蝦1斤、青海鮮辣醬3湯匙、沙律醬3湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、魚露2茶匙、金不換半量杯（切碎）公仔箱論壇) x8 _# X# n% J) R! ?( o4 ~( y
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調味醃料（大蝦）：
食鹽半茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油2湯匙

做法:    8 k  C8 g8 r3 P$ x& b* k1 m8 Z  W
1.大蝦剪去頭及腳，從腹部及頭部底下剪開，去腸及鰓部份，隔水，與醃料拌勻備用。
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2.在蝦上撲一些生粉，輕力拌勻，下油鑊煎香兩面，取出待一會，再回鑊煎至脆身，取出備用。) s) R6 a( Z6 n" z$ o. D, M
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3.將青海鮮醬，沙律醬，魚露及金不換拌勻。) F: d; g% A9 k/ n5 A3 V; t

4.將蝦回鑊，加入蒜蓉炒勻，再加入沙律醬料拌勻，即可上碟。( b7 h0 ^& t1 |2 X) d( O  V
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