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標題: [中式食譜] 冬菇臘腸燜雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-22 04:19 AM 標題: 冬菇臘腸燜雞

材料:    公仔箱論壇- @% T$ ~! @1 H3 q2 Y7 O+ D5 f
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙& Y# O$ K  P" ~# g
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調味醃料（雞）： tvb now,tvbnow,bttvb  @; F1 o/ M: z3 h/ G5 |
生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" W! |- q" H1 R
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做法:    ( u9 n& c5 E" x0 A4 |# ~
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。- @) E: B: C! K, Y) h" f4 c1 U
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。$ \; p* P4 j$ t7 w; P

3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。

4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ~: F9 g% h: P: V4 @& R% K
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