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標題: [美食介紹] 燉燕窩 [打印本頁]

作者: lawkman    時間: 2015-3-28 09:45 AM     標題: 燉燕窩

材料) |! y. }9 P( ~3 ]5 L
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克公仔箱論壇  k* B: H. J% u, \
圓肉 120克 紅棗 110克
7 L7 u  w3 H6 I/ A; ?3 xtvb now,tvbnow,bttvb水 1.2公升' R" j! l0 f9 Y0 M% x" y
( a* q) B( k  S: h# t7 c
做法
4 }4 K# _5 C4 d# ]公仔箱論壇1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾,加蓋改小火煮15分鐘至出味,隔渣取水,待涼。紅棗­切開去核,備用。公仔箱論壇% Z& O3 x( F! X; a; q
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀,用隔篩隔起小心沖洗,用鉗子挑出雜質,如少­許燕子羽毛,然後小心撕開。tvb now,tvbnow,bttvb4 _  x' i3 |( I) u9 I
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅,蓋上保鮮紙,水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質,維持80℃最能保持活性,不能直接用明火烹煮,否則營養價值會大大流失。
  P' J0 U- G0 K. h: K0 D公仔箱論壇2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種,一般為6-8小時,不要浸過夜。
. {$ l9 @4 ^/ O5 xwww3.tvboxnow.com3.將桂花和圓肉隔渣時,盡量將水分壓出,充分保留原味。公仔箱論壇1 J9 x  j; \  n6 j' s# M2 z
4.待涼後可放入雪櫃凍食,各具風味。公仔箱論壇( \8 H$ q! B6 A* F8 e

6 t. |% p3 E5 f踏入秋冬時分,教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴,其實建議大家不用買頂級貨,每兩三百多元的質素已經不錯,一兩可燉9-10碗!燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物,促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺,而肺主皮毛,所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫,能養血安神,補中益氣,圓肉更是補益心脾,加了這兩食材燉,連冰糖都不用落,低糖更健康。淡淡的桂花清香,配上燕窩圓肉紅棗,滋潤又養顏!
作者: faculty    時間: 2015-3-28 05:18 PM

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