標題: [中式食譜] 蟹籽蟹肉粟米魚柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-31 03:59 AM     標題: 蟹籽蟹肉粟米魚柳


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龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： / e5 Q; l& T0 C' N, C1 C' P
檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙
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# p7 S7 ?! L7 x& T2 ~) i4 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
  J8 B1 c7 X+ V1 o- {* Ywww3.tvboxnow.com1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 r; ]8 u6 h7 q9 K" W. O. G9 _. B

5 R( }: Z- x% F- |' z2 o4 O" Q2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。
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( M& T( K3 I0 N; C+ u+ U* u3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。
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