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標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-1 04:23 AM 標題: 乾蔥魚雲煲

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材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 Q- v: A( L0 f: n0 |$ A
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段); N4 A, H+ ~: F7 G4 a

調味料:
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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做法:
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* I' D5 A8 ?3 w+ S

2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。www3.tvboxnow.com0 g- X. d# @+ @- w2 a1 q' A. A2 w
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

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