標題: [食肆地點] 上善若水 變奏之茶道 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-2 12:09 PM     標題: 上善若水 變奏之茶道

屬於城中熱店之一的川善茶居，可說是我一直念念不忘想試的餐廳。單聽名字已有一種出塵脫俗之感，初時不知道是抺茶專門店，還以為是老上海式的茶樓，一盅兩件。孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心，偶然看看食評，心想總要試一次。終於，在今年生日前夕，就拖着老公去一趟.
( t) D6 \2 G& ^
* o- Y% b3 m6 h6 O, }6 x: {" Itvb now,tvbnow,bttvb不算是什麼飲食逹人，加上嚴重的深閨傾向，愛下廚多於外出用膳更甚， 但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人，即使只鐘情一碟豆腐火腩飯，仍是願意和我去找心中的樂園，去吃一件甜餅。沒有刻意打扮，就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈，買了少許藥材，就直接到川善茶居去了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 j1 z- m1 o4 S3 L
& s7 t. v) u1 t. X0 ]) J
tvb now,tvbnow,bttvb) I% y& C; \2 v. v3 W1 C7 S5 ^- z6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ ]9 y% g3 r8 I; _4 t/ k/ R
天真的還以為閒日會比較少人，但一推開門發覺座位瞭瞭可數，小小的茶居，僅二十個座位左右，大部份都已有客人了。幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位，二話不說就坐下來休息一會。; i% Z5 y' c  B: K$ z5 ?  _
環視四周，古典書房木層架式設計，後方一個中式拱門，陳設着懷舊的茶具，花瓶等
. n% [, g& v* D% q! x2 a0 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 y: A6 W2 P  B! T! U

5 L6 v& B) j% e- ?  h9 \www3.tvboxnow.com! Y$ b& v- _$ n# G# A4 @1 F+ O

8 p# U( G; y) N- Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 ~& ?5 H; X. G  J& R( `& ]公仔箱論壇另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉，營造茶莊的氣氛www3.tvboxnow.com  E& o, \+ N  A: F, W, C
tvb now,tvbnow,bttvb8 {0 i8 ]# ?- r/ i# [

0 ]" p& q  @8 L% \4 zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  P$ O( L, K0 W4 {5 R

+ E+ B+ q, g% ]; M6 \但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設，宫廷式的椅子，西式吊扇，雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格，反而是中西合壁，有點凌亂感。看來店主可是個多心的人，把心頭好都羅致到店中陳設，但既是家庭式小店，也不用拘泥於風格的一致性，反正我自己也是這種人，覺得漂亮的東西都抬回家中，格調這回事，先滿足自己再討好別人吧！
: ^# v- P( K+ J公仔箱論壇
; @' L' F+ j: v; z+ x1 p$ f 公仔箱論壇2 l5 b4 k! h0 ?' H' R; O$ b6 b1 z

$ J: o% d& P6 g1 O8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食品方面最吸引一定是各款的日式抺茶和甜品，當然也有中國茶供應。我和老公也是愛品茗之人，家中的廚櫃中有一整格存放了來自世界各地的茶葉， 中式茶如鐵觀音， 普洱等也有好幾種;另外幾次去日本旅行也帶回一堆抺茶，玄米茶，麥茶，梅茶等; 花茶，西式breakfast tea，Earl Grey也有不少。今次來到川善也沒必要反撲歸真，一於試試這裡的Artisan Tea正好對味。
9 }6 ?8 T, _  k4 V; K7 r, U
6 d& \% @- L& g2 }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 `9 ~: s4 \0 N* _* s( }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 M* V7 ?2 T* E* ]8 H
Matcha Snow  (前) - 以木托盤上，伴以兩朵淡紫小菊花，細膩精緻。抹茶伴入豆奶，令茶和奶香之間散發淡淡的荳味，用荳奶打成的奶泡雖不及full cream milk細緻綿滑，相對薄身，但同時減低滯膩感。一圈圈白色泡沬賣相精緻，加入杏仁片，桂花點綴，以蜜糖增添甜味，就是淡雅之中的用心。沒有拌勻呷一口，奶泡的輕柔淡滑下是帶點微澀的抹茶香，有種先甜後苦再回甘之味，儼如人生的起伏，靜心細味，意猶未盡，餘韻猶長* l. V+ h1 O, T1 W! k9 f
: ?0 w$ h) k5 v4 S4 |0 w% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# r6 k0 p  m, L# o/ n( _
tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 Y9 J% j: u$ z  u
Hojicha Hot Chocolate - 烘培過的日本煎茶，加入白朱古力，牛奶和棉花糖。相比起Matcha Snow，這杯明顯是搶眼的，泡沬濃密，甜蜜味道讓人歡喜，但相對茶味較遜，沒有太明顯苦澀味，缺乏回甘的餘韻
3 ~, ?! P9 Y2 u9 z+ \公仔箱論壇
3 P2 {8 W6 Y. q& U6 z公仔箱論壇/ v0 ?( }$ I. I8 ?

; t# x: u6 R' ^0 G! V) h  ~甜品似乎很有特色， 沒有不試的理由
, t  L# V2 z# Z1 p5 w
2 l* s% D/ J2 [  f& _9 Xtvb now,tvbnow,bttvbSizzling Matcha Brownie - 鐵板上的brownie噱頭十足，迷理鐵板燒得熱烘烘，中央放着一塊如未經琢磨的翡翠般是抹茶brownie，上面是圓渾的雪呢拿雪糕球和杏仁粒，份量跟價錢相比雖然有點小，但看起來頗是美味tvb now,tvbnow,bttvb% c) i$ m- g  E2 E! D! B& x

+ H: g6 z1 ?) f# t' n6 k7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S3 d* V/ W" E1 }+ o, ?! W6 u7 Q4 b2 Y8 Y; |
附上一杯綠茶漿，趁熱淋在雪糕和綠茶brownie上，觸及鐵板的一刹發出澎湃的吱吱聲，然後是看得見的翻滾氣泡和薄煙，活像一座迷你綠茶火山般，先滿足聽覺和視覺公仔箱論壇6 b0 D8 m' l4 Q) o+ K

% B  \' e- ~3 x; E" Z- z公仔箱論壇
! v: @  J' f2 E4 v
& W' H; R- U5 w6 |9 Lwww3.tvboxnow.com趁熱用小餐匙一併把雪糕和蛋糕盛起放入咀裡，冷熱交融的口感是奧妙之處。濃郁的綠茶漿和清甜細滑的雪糕簡直是天衣無縫，底層的抹茶Brownie口感實在，不甜不漏，茶香濃郁加上較乾身的質感，令整個甜品變得無可挑剔。份量雖小，但逐小逐小的吃，滋味可是無窮。難怪是皇牌產品之一8 P" K8 A% m0 u* R
tvb now,tvbnow,bttvb7 h% m, S! L3 I; t4 j: L

/ W7 o2 R, j$ ]; X6 @試了那麼震撼的鐵板甜品， 回歸簡約平淡有這一款～　
3 J9 {: ^# H) n0 o! q5 Cwww3.tvboxnow.com
4 e/ Z- J5 v8 b: K6 u! g7 }! qMatcha Cheese Cake - 小巧精緻的放在和風小碟上，配以2朵小菊花。消化餅底不會過厚和硬，也不會一戟即碎；中層是厚厚的綠茶芝士蛋糕，氣孔細密平均；頂層的蛋白箱增加美觀度和加入一點甜。三層一起吃，既有牛油餅底的香味，也有抹茶應有的微微苦澀和芝士的香濃細緻質感。不用刻意咀嚼，就由她在味蕾上游走，融化，消逝，濃郁香滑不留任何甜膩感覺，一切恰到好處，簡單的小切餅，卻讓人無窮神往。
& Z: w7 y: B9 ?3 [3 O6 ^5 Cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 @$ q$ ^4 B& L0 j' ^2 B$ `: L) S# b
公仔箱論壇. x: l; q! x9 A
www3.tvboxnow.com1 W2 r+ F8 s. e, t: H0 _0 b
; ^* j0 i! Y  k+ c
www3.tvboxnow.com; J! \( I6 _' Z7 E" g6 G
除了cheese cake還有2款天使蛋糕，賣相同樣精美。公仔箱論壇8 |- l9 B" W* p9 |. O

0 |% H$ Q1 i; N: q- c* Y8 E公仔箱論壇
, w/ e- c0 O! {
; _  ^6 }7 [( p- Y1 I5 w4 hwww3.tvboxnow.com$ ]! y  g" {( I6 S. N  n, P
6 _$ {) k0 D8 b, k+ ?8 ]
純味Panna Cotta不是我杯茶，加入抹茶和士多啤梨卻另作別論，有機會也要一試。2 X$ g8 \9 S7 D8 R
5 t- Q0 ^! x0 L, T

/ B& D* Z  u" X7 z! H- \7 p
" [; {4 V/ u8 e# dtvb now,tvbnow,bttvb由入座到離開的一小時內，食客川流不息，在不足500呎的空間內卻不會讓人感到喧鬧煩擾，來喝一杯熱茶同時也感受放鬆心情的片刻，和友人談談天，或是看看書，小小的天地給大家感觀和精神上的滿足。下次有機會，一定會再來的。公仔箱論壇4 W" z8 I5 q' Z  y2 b/ l; _9 p

# h8 q; i! d6 f) O( F# @                                            tvb now,tvbnow,bttvb/ c: X. M! a8 m& v& ~& ]; ?9 G
地址：上環區www3.tvboxnow.com2 G3 V* ^( @6 g. N

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0