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標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-26 07:25 PM 標題: 八寶鴨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" a! l5 q% |/ H2 d' V, A# F
鴨 - 1隻1,500克
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
火腿 - 25克灼熟切丁粒
半肥瘦肉 - 50克切丁粒公仔箱論壇8 c* N& \$ _4 g, A
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 ) u4 |+ w, A+ {( U9 ~7 _. @9 F" Z
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒   N4 [7 F0 _) P% _4 D) Y; F, Q# v# M
乾瑤柱 - 25克水浸過 www3.tvboxnow.com- h1 N$ Y! V7 S  S  ]
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 ! A8 W& U- N# L& \/ P
蔥結 - 5克
薑片 - 5克
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 Q  S  E& D0 t

烹調
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
燒水，將鴨汆水，撈起。 www3.tvboxnow.com  O+ @$ B! P4 q
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 $ c) ^9 b& ^: S2 L9 F
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 9 o) i- E2 }* N  i
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  i$ L9 O8 B6 a+ S9 `6 z, M  q( Y
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 www3.tvboxnow.com" ^0 B  I% _% u1 Y. q& B7 R
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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