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標題: [中式食譜] 金不換芝士茄汁龍蝦尾 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-3 05:22 AM 標題: 金不換芝士茄汁龍蝦尾

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材料:    # N3 f5 s) R, W" G, f/ `
急凍龍蝦尾2條、番茄1大隻、洋蔥半隻（切碎）、芝士片3片、金不換半量杯（切碎）
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調味:
雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、胡椒粉少許5 u# d- w2 n# E. [

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做法:      K. A" t5 V9 ?9 C1 q" E0 d% h
1.番茄放在沸水中焯20至30秒，取出放入清水中，並將番茄去皮、去籽，切粒備用。9 q3 Z/ d& |6 ~# T4 j% U% ~1 ~

2.洋蔥及蒜蓉炒香，加入番茄粒炒軟身。加入芝士片炒溶，注入雞湯煮滾。

3.加入砂糖，魚露及胡椒粉，然後煮成濃汁。
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4.龍蝦尾開邊，去腸及洗淨充份抹乾身，拍上一些生粉，下鑊煎香表面。
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5.將龍蝦尾加入番茄汁中，以慢火燴煮約2分鐘，加入金不換煮一會，取出上碟即成。公仔箱論壇8 P$ S2 C8 E5 R1 F9 h6 j
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