標題: [中式食譜] 希臘番茄橄欖燒茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-4 04:19 AM     標題: 希臘番茄橄欖燒茄子


6 K- v, r6 J9 q4 _. k3 }" Qwww3.tvboxnow.com材料:     www3.tvboxnow.com$ P- _7 w5 y4 S$ y
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味:     www3.tvboxnow.com3 @" W  _1 P1 z- N
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' c4 J0 K! X! D9 a

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做法:     
7 f* M1 ^0 o: v) i9 v+ w2 b1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。公仔箱論壇, f) K' f0 |1 s6 n

2 R0 a# R( R4 K3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ k6 ^# c$ _+ }

$ j) j3 r/ M  w, N$ L5 E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。0 F* S* B  z, ]1 C0 V6 \* M' A
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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