標題: [中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-6 05:28 AM     標題: 花雕薑蔥煎雞甫


2 Q" w1 ~/ u# D  q2 O8 o' q9 k公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇* v( Z2 O) r, F# c
冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）4 B7 G2 Q) V/ F- h* ^

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3 e3 b6 N# \7 s" Ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞肉）：
. a' }$ \* s# q0 \tvb now,tvbnow,bttvb花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
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7 S5 R' m( ~% M$ t, X* u9 `www3.tvboxnow.com芡汁：
, |7 j+ Z% X2 s$ J2 pwww3.tvboxnow.com花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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做法:       M+ b& u5 O- _5 b* p
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。9 o4 @5 t. V/ H- N4 d
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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; ^. q# B& `  d% O% I3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。

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