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標題: [中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉 [打印本頁]

作者: ka_joey 時間: 2008-4-27 08:19 PM 標題: 菜名: 青椒鑲肉

菜名: 青椒鑲肉1 |( L( h3 [0 H- B4 J# R8 a
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菜式分類: 主菜

製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜www3.tvboxnow.com2 q: X2 m; i1 t  D/ H
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。' h! T3 b" k- o4 v7 i1 M
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獻汁: tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 i/ G4 A# _* b! a! T

製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油，將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇# @2 ?! H, ?/ m+ j+ {
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可tvb now,tvbnow,bttvb. W1 A7 Q7 e4 T" |) L) z
  食用。/ |; ]% ~/ Y' x. M- u' a
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。

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