標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏

) J: T' }$ U- I% a9 H7 ]

. {8 L7 d& |1 u" \公仔箱論壇【飲食籽：搵食地圖】
: o& a7 I0 e) I! q9 r四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  l% y8 ^$ b5 h
$ b4 X, _# a6 A2 N3 s# Y9 S1 e* y3 T
半百滋味　新不如舊       
) Q; D; F- t# C/ j7 m6 C華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
( F) y1 }# T! Z- m; W# ewww3.tvboxnow.com
$ \4 Z# K6 }  W$ p. `' D自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
( n$ s& m2 z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 ^# Q+ ^9 x  M3 |, O0 p7 N) c
        tvb now,tvbnow,bttvb' Q5 M* C. F0 |9 K

& d4 I& Z- q/ A& [2 i% w" _www3.tvboxnow.com少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。
- q/ ^* u% t  J% G
; T* W& |4 q% Ywww3.tvboxnow.com雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」公仔箱論壇% p  _) v; _! t$ w7 f

  J6 b' d6 \6 L- g6 v% W. t+ g公仔箱論壇銀都冰室　
! h; T+ m0 l7 }+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華光樓+ ^. ]0 k# R* K/ _8 ]  h. N
公仔箱論壇* U! u* W/ A& P5 V% o

- q' j+ W5 I' i1 d, d公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb0 f) m' {3 a# r. F% C: }2 Y
銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。9 b# ^+ g) H! n" T( n& p, [+ t6 z

3 t4 }" }, m% swww3.tvboxnow.com
* a+ F9 U! h/ g! h. H2 B* l! U公仔箱論壇叉燒蛋飯　$34公仔箱論壇* r; [* K8 l$ l: g$ \
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。1 o( X. K8 L0 f# R# o7 k. _# n# b' l
www3.tvboxnow.com  n! I. M( w' \' Q
www3.tvboxnow.com1 m3 I& _( D( E& M
店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
$ t1 w' V8 b; x: C/ zwww3.tvboxnow.com
# v" L' n  R/ V        5 [3 i% \6 ^% Q2 _  L9 O
蛋撻　$5tvb now,tvbnow,bttvb6 M$ p  Z8 p- P, _
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。www3.tvboxnow.com& X, p/ s$ n5 |
tvb now,tvbnow,bttvb' d, `( F, W5 U
健康小食幫補生意        : T0 s1 V% d) c5 ~6 U! B
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。www3.tvboxnow.com- e, g/ u$ D  p  @8 b

/ u6 C8 ^! h- j8 |3 S公仔箱論壇士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
! b( w2 t- C* K1 N
2 g+ h7 w  A% b7 o# A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 i8 N. S" T; A- S9 ^) A' E  D
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
; y2 _' c- U# [; }公仔箱論壇
- m8 F/ C" W; ^3 N3 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 k. I8 X: n( W* }4 c" Stvb now,tvbnow,bttvb烚花生　半磅$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# ^! \: y1 @1 E2 u
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
: e# S- t5 F3 F: t  i6 `, s' X! Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 D( g) T8 X5 O$ y% A
        2 Y* T9 ^3 t( Q3 V! |: T/ t
老闆的墨寶隨處可見。
$ U3 Z( C+ J4 H  w% Q* Z
) w4 W  w* Z  o  Htvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* d" H3 j% ?  s, Q* ]$ k( w
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
5 v8 B! `5 F3 ]3 `: i! N* \7 \% V公仔箱論壇
3 G' X$ p8 D' M, gtvb now,tvbnow,bttvb華昌士多　
. h; a7 ?8 E' t2 l華安樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u1 W% s" f" N8 z

1 J9 D+ u; ?& |. @& P" {4 G清晨五時　排隊嘆茶       
3 y' {* x) N7 \7 \4 f「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
/ [1 c" J. ~2 Z  X+ D/ cwww3.tvboxnow.com9 h/ g/ W+ L( y6 Y" T
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。tvb now,tvbnow,bttvb# t$ V# h) N" d2 u

- l: C, r0 j: b4 o3 Z8 F5 y' wwww3.tvboxnow.com現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」
) Y: b: E/ H0 }% @7 H公仔箱論壇
, o7 y# A$ O# ]( n5 Q2 r$ D邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。公仔箱論壇( V8 l. ?& g4 C+ @4 W" ?
# i, B& ^2 e9 T1 w7 d" u2 b: c

# K0 B! C4 A5 \7 ]) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。- W+ A) ^# p9 v- S, B; d
www3.tvboxnow.com' Q0 c) x$ r3 y/ }) Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* U- U/ ^2 a5 l! x
奶茶　$15
$ I" @) o$ O  e5 l6 J無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
6 O2 w2 `" G0 q% t( b$ U. j0 p) X
- ^% @! R) g' C0 f/ s, }" V! K公仔箱論壇公仔箱論壇1 N# a, m& p  F
老婆餅　$6
/ a& j0 ~  N# uwww3.tvboxnow.com自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
' j3 X) x1 Z6 v% y: q3 H9 {
9 h' H* V3 e9 Q, a0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i$ I$ |; e3 J6 T  b: t: {5 d: `每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。# ^& v. B* `" f

  Q, b% L0 g) ~" W& \  c+ ]華富冰室　
& t; ~( J- }2 r* k$ \華富邨商場一期
0 v, h+ O- L# h  a3 U. ^# twww3.tvboxnow.com
( e) j( c/ s7 G% b  V8 V
  L$ i& G- V  M: Zwww3.tvboxnow.com與意粉初遇的回憶       
) _7 {0 F  ~: s8 v2 }8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) t' Q2 p* _. }# i

0 i. \( E$ `7 \$ P# n老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。
& W& y. s! Y! F" v# g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, C  M% m' C2 |, p
公仔箱論壇: |7 c5 w0 P4 ?( W2 y9 @
老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。6 F& c3 Y3 g' s2 H* a

: B7 e, A3 y. u7 M# e/ ?8 h2 I% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L& v- b2 F3 s炸雞髀　$20
" R( s' r1 r, u# F, \; B3 Wwww3.tvboxnow.com驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 [: i1 T4 X+ ]' _+ K0 @7 n
3 J' Y$ X, l" R" H$ f; {" I8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: @' P4 z$ d( W! T' T. W7 A/ y
雜扒意粉　$35
6 W- y+ O) N+ k3 r8 Z0 |) \/ S, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( s5 v' [$ p" E" y3 J

4 Q( o6 [" S+ A9 u& }+ L麗絲快餐店　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J. l7 @0 u2 r
華富（二）邨商場

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0