標題: [中式食譜] 东北乱炖做法的做法 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-4-28 04:33 PM     標題: 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　www3.tvboxnow.com. I; T0 \  _6 o$ d) v$ m0 n% `

8 X3 w" a$ g8 m1 ~3 J公仔箱論壇东北乱炖做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) |- v; p0 b

! K8 I; e8 [5 C( G4 V, |        原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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$ l5 V) ?) t& V+ n" k! m7 Y乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb  i0 I2 W2 L2 H" d. t  \

2 d' {8 l* f# Y, e1 y& ~6 F西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。( u4 _  A4 w' c% P0 Y9 u6 m
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% {" W" Y' t. T
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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3 H+ s5 K5 h3 ~1 ]这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb* `( `4 ^: D  F1 f5 Y2 h6 l

! Z+ t% x$ Y3 w0 u1 X& C- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb, f4 n9 a4 G% ~

* [8 Z4 ~5 j. r5 x  q公仔箱論壇乱炖做法一： - r5 P  }$ |' b' ]# z; C# ^6 U

) q+ u8 y+ _) k& a$ r& |7 ?公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb/ |. }: R2 ]; I9 Y' h
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 ?( Y  i8 X$ K2 g2 ?# A

& o% k& q$ \# N4 ~tvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱www3.tvboxnow.com4 c: O; L2 e0 A
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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; V$ v5 Q- s' Q1 N4 [, v4 f0 K: P: W公仔箱論壇放入大酱、葱花翻炒
* f2 b' z! f  Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( C1 N4 x- a3 K9 w7 B9 K- O
放入西红柿继续煸炒出红油www3.tvboxnow.com* g, u/ K7 v) q$ C( r

/ P) L- l1 d. ^- r放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟" U; G( Y& P3 L% m8 [: p2 E% |0 N

* X7 J7 P8 T- x% s% e  b( B2、放蔬菜：
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6 K* k  L$ j. m: p; Q  m先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）/ b' L! ^" O/ l

; W6 p# s. C/ V3 `  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ B# {5 \! ~! a% l) v9 k, D3 {

, |7 h0 Q% [4 `" G- o  V9 G7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。/ r! \) p' Y# `3 I/ C
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb; M, g, |. y! W* m7 W# q+ q" a
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。" y6 x6 y8 P3 @- w, ?# D! P" \

- X4 g4 g: A: k肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。& x+ i( f/ h. ~
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步骤：
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+ `# s5 U1 R: T* N2 m% Swww3.tvboxnow.com油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb; y! F$ k/ t5 ^/ p- P) s
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。8 N2 {' F( G  x& I
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb" F+ G' M2 A3 j9 Q: I3 [
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb+ K" B% C" u) E2 t

5 @+ z4 g, a( g* i: L公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！www3.tvboxnow.com0 n4 m  p$ F; t. p& Y* x& S! a# ~

! \$ O3 ?5 f4 R4 L4 }等要出锅时放入鸡精就可以了。
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( F( K) f$ E5 J; M) B- t! ]) `当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

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