標題: [中式食譜] 四寶燴冬瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-17 05:30 AM     標題: 四寶燴冬瓜

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材料:     
. g& Y; }- t1 l' p* ]# itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙公仔箱論壇* }- m6 n8 U8 r% ~2 x8 d/ G) `6 [. t6 o

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調味醃料（梅頭豬肉）： tvb now,tvbnow,bttvb  x( k- g5 P- R% T' t8 J5 H
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
8 D4 W  v: D, D9 x1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb; l$ R4 q- h) C
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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2 a% K* ]2 ]' r4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。

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