標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~www3.tvboxnow.com! ~( p% W& j+ l2 e$ G  `. @2 B

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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~- K/ d2 B6 V) u. s$ j
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/ ~/ B1 ]' K3 cwww3.tvboxnow.com花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~: b& s6 B5 @9 c5 v' m
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8 R( Z8 }0 I8 ~2 X公仔箱論壇先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~3 T: [! r5 I& o
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1 \5 A. K; a3 A5 e+ g9 _tvb now,tvbnow,bttvb最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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! Z- J0 L' I" U  s! c( ^# D3 Qtvb now,tvbnow,bttvb加蓋中火煮約1分鐘~www3.tvboxnow.com+ z0 C) z4 C, f9 Z' W
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+ r7 d- P* e3 K) jwww3.tvboxnow.com然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~www3.tvboxnow.com: Y# z* \% ]% R

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5 E' H! Z" a. W( T- N6 |; Z& S  C公仔箱論壇哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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