標題: [美食介紹] 葡萄醬 DIY [打印本頁]

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作者: lawkman    時間: 2015-4-22 06:08 AM     標題: 葡萄醬 DIY

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1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。
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0 S, w% T3 N5 A2 uwww3.tvboxnow.com2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）( B  p; j' U. w
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3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。tvb now,tvbnow,bttvb# g1 s: I# \) M/ a0 i
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4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。8 v( s6 k" e; e; T0 T; G

* Z- q& z! o; F  J. [3 I; ?1 O公仔箱論壇5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。6 y6 W  ?4 \) ~- p. ~* K4 `3 N/ s/ i' M
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6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。
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7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**lx1J m6Q"U/r
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8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋，約蒸40～60分鐘，以蒸汽殺菌，即大功告成。待冷卻後置入冰箱，口感更Q更香醇，保存期限也更久。

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作者: lawkman    時間: 2015-4-22 06:09 AM

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1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。www3.tvboxnow.com' H. q! i6 L5 V0 F; ~( }
2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）
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4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。www3.tvboxnow.com4 _- y8 q" d# s8 Y" S3 X  Y
5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。
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7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。
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