標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!" E: W. x' s5 U8 c6 Y) i" u, W

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材料：
% {7 k9 _" D* E, A4 `tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯         約 200 g公仔箱論壇/ _; [0 S' Y8 ~6 |* ?5 x& L; v
牛乳/豆乳    2 大茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 d! H$ f5 r
栗米粉          2 大茶匙
4 a) b1 m1 s7 M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士片          1-2片 (切成小塊)
2 w7 T$ {% O; j& A# e$ m7 D鹽                 少許
6 H* |. S' b! L7 {www3.tvboxnow.com蔥粒              少許
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. t9 E! v2 p2 G做法：
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馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 q8 Z7 i# D. Q: r8 \
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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/ d- q  E# H2 K! s& S5 {8 {% M( Zwww3.tvboxnow.com再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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3 Y' A6 r; j% gwww3.tvboxnow.com薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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FINISH…
! D% T) H9 T/ R$ e金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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9 I9 |. J4 C& D) @& L! L9 Q1 ?1. 牛奶可以豆奶代替。公仔箱論壇1 x0 E2 i; F* Y! M' p4 e9 Y" M+ C
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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